丰县牛蒡古黄河泛区案例
产品产业：
牛蒡（图1），又名大力子，属桔梗目菊科二年生草本植物，原产地中国。食用部分肉质直根粗大，长达700-150 cm，直径可达2-4 cm，表皮淡黄褐色。牛蒡属于药食同源的一种，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。享有“东洋之参” 、“蔬菜之王”的美誉。丰县依据药食同源的机理，相继研发推出牛蒡茶、牛蒡酵素、牛蒡酱、牛蒡饮料、牛蒡酒、牛蒡食品等80余种“丰县牛蒡”系列产品；开发出了秘制牛蒡、桂花牛蒡等牛蒡系列菜肴，大受消费者青睐。丰县拥有牛蒡加工销售企业30多家，冷库储存能力28万吨，年销售收入20亿元，占中国牛蒡加工和出口数量的一半以上。
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图1 牛蒡生长后期情况（左）及牛蒡根（右）
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